Zutaten
Für die Streusel:
300 g Mehl
120 g Zucker
200 g Butter
1 Päckchen Vanillinzucker
Für die Füllung:
100 g Butter
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
4 ganze Eier
2 Päckchen Vanillepuddingpulver zum Kochen
1 kg Große Kintrup Quarktopfen
Sonstiges:
300 Gramm Pflaumenmus
150 ml Große Kintrup Schlagsahne
Zubereitung
1.
Die Butter bei schwacher Hitze schmelzen lassen. Mehl, Zucker und Vanillinzucker mischen. Unter Verwendung des Handrührgeräts mit Knethaken langsam die geschmolzene Butter hinzugeben und Streusel kneten. Die Hälfte der Streusel in eine gefettete Springform (28 cm) drücken und 30 Minuten kalt stellen. Den Backofen auf 175 °C (Umluft) vorheizen.
2.
Für die Füllung die Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Zusammen mit allen anderen Zutaten zu einem glatten Teig verrühren
3.
Das Pflaumenmus auf den gekühlten Boden streichen. Dabei einen Rand von 1-2 cm frei lassen. Die Käsemasse in die Form füllen. Im vorgeheizten Ofen auf der unteren Schiene 30 Minuten bei 175 °C backen. Anschließend die restlichen Streusel darauf verteilen und etwa 30 Minuten weiter backen. Im ausgeschalteten Ofen bei offener Ofentür etwa 10 Minuten auskühlen lassen. Den Kuchen in der Form am besten über Nacht kalt stellen, ein paar Stunden reichen aber auch aus ;-) Dekoriervorschläge: Hagelzucker verstreuen und Sahnetuffs mit Pflaumenmus verzieren.
Viel Spaß beim Nachbacken
wünscht
Familie Große Kintrup